Если говорить о Javascript, то стоит наверно упомянуть статьи из вики http://www.cocos2d-x.org/wiki/Javascript_Binding . Ну, и форум вам в помощь http://www.cocos2d-x.org/forums/20
Основы можно почерпнуть из книги Cocos2d-X by Example Beginner's Guide