Рифат

Книга
Сайт

Я думаю тут следует не создавать объект countries, а получать ее из базы

ICollection<countries> countries = _countriesRepository.Get(...);

people peoplepdto = new people()
            {
                birthplace = "Уфа",
                date_birth = DateTime.Today,
                full_name = "Иванов Иван Иванович",
                guid = Guid.NewGuid().ToString(),
                sex = "М",                           
                countries = countries
            };