Jazzist: Да, ну! Мы mumble давно используем. Я у себя на компе сервер поднимаю одним кликом, народ коннектится и все оок. Трафик чужой через себя не гоняет. Кодек хороший, жмет хорошо. Качество звука оок. Единственное, что — это конечно клиент-серверное приложение, а не P2P, как скайп и надо иметь внешний айпишник или на VDS каком-нибудь держать запущенный сервак всегда. Серверная часть murmur называется. Кодек speex.
ru.wikipedia.org/wiki/Mumble
ru.wikipedia.org/wiki/Speex 
