Sergej

У вас подходящие железо.
Берете дистрибутив OS X, записываете на флешку и устанавливаете как любую другую систему.
При первом запуске, прописываете nv_disable 1
Затем ставите Clover и нужные кексты (драйвера)

Когда систему настроите, ставьте винду.
Только ставьте на разные диски.

Более подробно читайте тут https://applelife.ru

Только не ставьте популярные дистрибутивы от Archi_ , они легко ставятся, даже из под винды но имеют проблемы с глобальными обновлениями OS X. Т.е. вы не сможете обновить Yosemite до El Capitan, не позволит файловая система.

Ставите clover.
Далее редактируете конфиг
/EFI/CLOVER/config.plist

Находите Graphics

<key>Graphics</key>
	<dict>
		<key>GraphicsInjector</key>
		<true/>
		<key>Inject</key>
		<dict>
			<key>ATI</key>
			<false/>
			<key>Intel</key>
			<false/>
			<key>NVidia</key>
			<true/>
		</dict>
	</dict>

Находите boot

<key>Boot</key>
	<dict>
		<key>Arguments</key>
		<string>-v npci=0x3000 nvda_drv=1 kext-dev-mode=1 GraphicsInjector=Yes</string>
		<key>Debug</key>
		<false/>
		<key>DefaultVolume</key>
		<string>Flash</string>
		<key>Legacy</key>
		<string>PBR</string>
		<key>Secure</key>
		<false/>
		<key>Timeout</key>
		<integer>5</integer>
		<key>XMPDetection</key>
		<false/>
	</dict>

Если после пары рестартов второй монитор не заработал, то загрузите систему и когда авторизируетесь, воткните кабель второго монитора.