У меня Acer Nitro 5 AN515-54, тоже была такая ситуация, заходим в БИОСе на вкладке Security-Set Administrator Password, затем на вкладку Boot и отключаем security boot, далее опять вкладка Security нажимаем Ctrl+S, должен появиться скрытый пункт Sata, меняем режим на AHCI, сохраняем, и загружаемся с установочной флешки. После установки у меня был такой нюанс - не заработал WiFi, пришлось подключить телефон кабелем в режиме USB-модема и закачать обновления в том числе и ядра. и после этого все заработало.