Сделайте первым (в конфиге) любой другой (тестовый) домен, и проверьте, что у Вас при попытке открыть любой домен открывается Ваш тестовый, указанный первым. скорее всего, будет именно так.
В общем случае, домены третьего уровня описываются точно так же, как домены первого уровня.