rvitalia

Вдруг кому пригодится... момент оказался упущен, что домен с которого тестил не добавил в разрешенные в гугл капче...

Всем спасибо... Натолкнули на мысль, что я допускал одну очень простую ошибку..... Итак, по логике работы данного кода, помимо массива я передавал еще и почту, на которую нужно отправить данные. Соответсвенно, убирая event.target из formData я конечно терял введенное значение и массив то может и принимался, только куда его и что с ним делать....код не знал... по итогу, решение такое:
Во первых решил остаться все-таки на formData, т.к. возможно в скором времени понадобиться пересылка файлов.
Во вторых. просто собрал массив, а не массив объектов, как было до этого.
как-то так

//объявляем массив для сохранения значений
        const messagesValue = [];        

        //перебираем массив сообщений
        messages.forEach(element => {
            if (element.classList.contains('AB__chat__inner__center__bot')) {
                messagesValue.push("Оператор: " + (element.children[0]).textContent);
            }
            else if (element.classList.contains('AB__chat__inner__center__people')) {
                messagesValue.push('Вы: ' + (element.children[0]).textContent);
            }
        });

в третьих. formdata формирую следующим образом:

validation
        .onSuccess((event) => {
            let formData = new FormData();

            formData.append('key1', JSON.stringify(array));
            formData.append('key2', input);

            let xhr = new XMLHttpRequest();

            xhr.onreadystatechange = function () {
                if (xhr.readyState === 4) {
                    if (xhr.status === 200) {
                        alert('');
                    }
                }
            }
            xhr.open('POST', 'mail.php', true);
            xhr.send(formData);

            event.target.reset();
        });
}

ну и наконец, принимаю это дело так

if (isset($_POST['key1'])) {
  $array = json_decode($_POST['key1']);
..............


 $inputValue = $_POST["key2"];

По итогу все заработало. Невнимательность прежде всего.... всем спасибо, и будьте внимательны))