ruboss

Так по идее верно, если вам нужно посчитать количество ккал)

var appElement = document.querySelector('[ng-controller=SearchCtrl]');
var $scope = angular.element(appElement).scope();

$scope.total = function() {
        var total = 0; 
        angular.forEach($scope.newArray, function(item) {
            total += item.kkal;
        })
        return total;
    }

$scope.total(); //answer

Нашел темку на стеке. Ответ - рекурсии как таковой нету ибо контекст функции recursion заканчивает свое действие и только потом вызывается setTimeout. Т.о. проблем с памятью не будет

stackoverflow.com/a/6779616/5562116