roxblnfk

На самом деле WS в PHP не так уж и сложны. Можно взять RoadRunner и центрифугу, которые будут менеджить подключения и отправлять запросы в PHP и броадкастить из PHP.
Вот пример на ютубчике: https://www.youtube.com/watch?v=AR9aCQWwXmk

Кроме того, можно запустить PHP в event-loop'е и накодить свою реализацию для вебсокетов. Минимальный набор небольшой: https://github.com/buggregator/trap/tree/master/sr... , но это очень непростой путь и лучше не брать на себя реализацию и поддержку того, что уже реализовано и поддерживается другими.
Так что можно взять за базу swoole (https://habr.com/ru/articles/427589/) или amphp (https://github.com/amphp/websocket-server).

Mercure, как костыль над SSE, я бы не советовал, уж лучше брать сразу полноценный Websocket. Но это вкусовщина.

Я, может, с ядерной бомбой в песочницу захожу, но со своей колокольни рекомендовал бы сразу брать Temporal. Особенно, если в проекте есть что-то из:
- запрос на надёжность (работа с деньгами)
- множество сервисов, работающих в контексте общих процессов
- ярко выраженный воркфлоу (сценарий), растянутый во времени или размазанный на сервисы

tinybutstrong с плагином opentbs запросто выполнит задачу генерирования офисного документа по шаблону