roodz

1. Задачу транслитерации slug успешно решает стандартный хелпер:
str_slug('мама мыла раму', '-')
вернет
mama-myla-ramu

2. Пользовательские хелперы создаются следующим образом:
в composer.json добавляем секцию

"autoload": {
        "files": [
            "app/Support/helpers.php"
        ],

в app создаем папку Support и добавляем в неё helpers.php
и пишем в неё свои функции-хелперы, например:

if (! function_exists('copyrightYear')) {
    function copyrightYear(int $startYear, string $dash = '–'): string
    {
        return $startYear . ($startYear == ($currentYear=date("Y")) ? '' : $dash . $currentYear);
    }
}