Денис Пушкарев

JSON формат обмена данными, а не кодом и поддерживает только примитивы, Object и Array, но никак не функции. Хотите передать код? Подключите его как скрипт или передайте как текстовые данные и исполните через конструктор Function или eval.

Модуль $resource идеально заточен под REST, его лучше и использовать.