Отключить TLS в винде можно настройками реестра. В свое время, когда нашли уязвимость в SSL3.0, все ринулись переходить на TLS с помощью запрета SSL. Аналогично можно запретить и TLS.
Вот статья с того времени, там найдете указание где это отключается в реестре:
https://www.atraining.ru/beast-move-from-ssl-to-tls/
Описание самих ключей реестра ищите у микрософта.
Но это влияет на софт, который использует механизмы ОС для шифрования трафика. Например это работало для RDP или для Internet Explorer.
Если приложение использует например openssl для шифрования, то этот вариант не будет работать. Тут надо искать какой-то вариант запрета через openssl. Есть и другие библиотеки, реализующие шифрование.