Это вы где такое прочитали?
Прежде чем получить Free Tier вы же валидируетесь. Значит у вас полноценный аккаунт, но еще дают несколько бесплатных ништяков. Если не используются ephemeral storage, то гарантии у вас такие же, как и на все EBS.
P.S. Вы за данные, которые хранятся на EBS, платите деньги, если в квоты не укладываетесь. Никуда ничего не пропадет просто так.
