1) использую OPlayerHD — позволяет заливать фильмы просто по WiFi (и наверное показывает стрим, но я не пробовал). Для воспроизведения потокового видео по локалке есть уйма решений в AppStore.
2) Можно и через дропбокс, можно себе письмом отправить — при клике на вложение спросит чем открыть (если подходящих программ более одной). Использую iBooks и GoodReader, жена сидит на Stanza.
3) Сколько поставишь — столько и останется, память не разделяется по типам медиа.
4) Да
6) Чтобы платить кредиткой регистрируешься в российском AppStore на левый адрес и привязываешь украинскую кредитку. Все покупается нормально (пользуюсь более 2-х лет). К американскому аппстору (как тут рекомендуют) наша кредитка не привяжется никак, а покупать всякие гифт-карты — дело тёмное ИМХО.
7) Официально у нас обслуживает ERC (он же и единственный дистрибутор). В теории гарантия мировая, на практике — все может быть. Но имхо возможность выхода из строя железа очень низкая, а софтово убить его невозможно.