Понятно, что найти туториал, в котором будут делать какой нибудь скайрим в одно лицо, точно не получится. Из более-менее сносных могу посоветовать курсы с udemy. Вот названия самих курсов:
1)Game Institute - Dead Earth (висит как незаконченный, но больше всех подходит по критериям вашего поиска)
2)RPG Core Combat Creator (у этих ребят все курсы хороши).
3)Awesome Tuts - Master Unity By Building 6 Fully Featured Games From Scratch (с этим чуваком советую осторожнее, в большинстве случаев не очень качественный код выдаёт и особо ничего не объясняет).
4)Learn to Code Trading Card Game Battle System with Unity 3D (довольно неплохой курс по ККИ).
5)Make an Assassins GO Board Game in Unity (ничего выдающегося, но и не плохо).
6)Unity Game Development Academy Make 2D & 3D Games (больше для новичков).
7)Create Your First RPG and FPS Multiplayer Game in Unity (это тот же чувак, что и в пункте 3).
Более качественного я не нашёл. Только если на официальном сайте unity. Ну и на русском вряд ли что то можно найти стоящее.