При использовании тэгов, создании и именовании pull requests, разработчики следуют определенному "шаблону".
Например:
Feature 341: Add new css style
А потом, получить сообщения со всех merge коммитов, перед релизом, между последним тэгом и текущем HEAD (это maser ветка):
git log --merges --pretty=format:%b v1.0.7..HEAD
Это также можно добавить в Jenkins или Teamcity, как у нас.