Полезного полно. Последовательность придется выстраивать самостоятельно. И кстати зачем майя, если есть блендер (или наоборот)?
По Блендеру:
https://www.youtube.com/channel/UCLYrT1051M_6XkbEc... (на русском)
https://www.youtube.com/channel/UCOKHwx1VCdgnxwbjy... (реализм, теория, лайфхаки и просто хороший канал)
https://www.youtube.com/channel/UCfjswDVU0XHyBN7UF... (скульптинг)
https://www.youtube.com/channel/UCZFUrFoqvqlN8seaA... (много детальных туториалов по лоуполи)
https://www.youtube.com/channel/UCGSJevmBuDyxjLLOB... (очень крутые лоуполи сцены, правда не туториалы, а только таймлапсы, но по ним тоже окей)
https://www.youtube.com/user/blendercookie (очень хороший сервис)
https://www.youtube.com/user/Blenderfan93 (еще туториалы)
По Збрашу:
https://www.youtube.com/user/FlippedNormalsTuts
Платные курсы
https://www.udemy.com/course/sculpting-in-zbrush/ (один из лучших, но там-же можно найти что-угодно от других авторов и не только по зебре)
https://flippednormals.com/downloads/introduction-...
Предположу, что по збрашу сложнее найти что-то полное и последовательное, т. к. результат зависит в большей мере не от знаний программы (на её изучение уходит плюс-минус день) а от знания анатомии, умения работать с референсами и т. д. Этому учиться нужно в других местах.