Pavel Designer

Как можно его подключить отдельно? чтобы курсор мыши не переходил на второй экран?

А что он по-вашему должен делать?) Подключить отдельно от чего?

Второй и последующие мониторы в Win подключаются либо как дублирующий картинку основного монитора (т.е. на обоих будет одно и то же), либо как расширение первого монитора (когда курсор "переходит на второй экран").

Настраивает здесь: "ПКМ на рабочем столе - Параметры экрана" или "Win+I - Система - Дисплей"

Я считаю оптимальными размеры в районе от 1440 до 1600рх при условии наличия сайдбаров или иных колонок (если колонка всего одна, то не должна быть широкой иначе текст читать будет невозможно). Статистика популярных разрешений это подтверждает

За примерами далеко ходить не надо: Тостер имеет ширину контента 1440рх и это удобно. Контент занимает большую часть экрана и навигация осуществляется посредством сайдбаров. Причём, сделать в подобном ключе можно не только информационный сервис или новостной сайт, но и коммерческий сайт или магазин.