Все верно, вы задали обводку с такими настройками.
Чтобы попробовать другие варианты смотрите в панели Stroke (File / Window / Stroke)
Сейчас у вас параметры Cap, Corner и Align stroke также как на скриншоте.
Cap отвечает за вид обводки на концах кривой, Corner отвечает за вид обводки в углах, а Align stroke отвечает за положение обводки (по центру кривой, с внутренней стороны контура или с внешней).
