poniyur

шаблоны проектирования можете посмотреть как раз в тех фреймворках, с которыми вы познакомились (либо сами разбирайте исходники, либо поищите людей, которые это уже сделали и выложили на ютюб, уверен, такие есть).
в yii есть события, волшебные геттеры/сеттеры, Active Record, синглтон вроде и многое многое другое (фреймворки буквально состоят из паттернов, т.к. они облегчают разработку).
Что должен включать в себя фреймворк? тот функционал, что вам от него нужен.

$instr->getCurrency();

//например  'https://mysite/image/10/15';
$aUri = explode('/', $_SERVER['REQUEST_URI']);

$y= array_pop($aUri);
$x = array_pop($aUri);

var_dump($x);
var_dump($y);

output:

string(2) "10"
string(2) "15"

Решение для вашего примера, но я бы настроил чпу и их грамотные разбор, либо использовал готовые решения (зависит от того, что вы используете: цмс/фреймворк/чистый php)

1. Переход на SASS/LESS не избавит вас от спагетти кода из стилей. В этом вам помогут всякие методологии ведения стилей.
2. Тут тоже надо с головой делать, а не кинуть всё в один файл. Попробуйте, почитайте, свяжите сборщик со своими SASS/LESS пусть компилируют в CSS, в общем: полезно для фронта. Но для вашего проекта - не жизненно необходимо, проблемы то (по вашим словам) в архитектуре, а сборщики это не решают
3, 4 - ...
5 - https://getjump.github.io/ru-php-the-right-way/ : читайте, читайте про PSR
6 - Так же как и других кодов. Тут недавно накидывали лит-ры про тестировании - погуглите в общем

Какие использую я: на данный момент нет пет-проектов, а описывать, что есть на работе не вижу смысла.
Мб другие подскажут. Можете просто погуглить вакансии, там, обычно, указывают стек технологий

Условие: массивы должны быть одинаковой длиной.
В ином случае вам придется модифицировать код, я лишь написал функцию, работающую под ваш случай.

$a=Array(1,1,0,1,0);
$b=Array(0,0,0,1,0);

function getSimilarity($a1, $a2) {
    $c1 = count($a1);
    $same = 0;
    
    for($i = 0; $i < $c1; $i++) {
        if($a1[$i] == $a2[$i]) {
            $same++;
        }
    }
    
    return 100 * $same / $с1;
}

print_r( getSimilarity($a, $b) . '%' );

рофл

/////
$m = 'жен.';
$age = 35;

/////
$texts = [
	'муж.' => ['Текст для мужчины 18-60 лет', 'Текст для деда'],
	'жен.' => ['Текст для женщины 18-60 лет', 'Текст для бабуси'],
	'общ.' => ['Текст для гендерно-нейтрального обращения', 'Тоже самое, ток по-старше'],
];
$age_limits = [18, 60, 90];
$too_young_text = "Извини, тебе меньше $age_limits[0] лет. САСИ.";
$too_old_text = "Извините, вы слишком старый(ая, ое). Родитесь плз попозже.";

$text_variant = -1;
foreach ($age_limits as $age_step) {
	if( $age >= $age_step ) $text_variant++;
}

if( $text_variant < 0 ) {
	echo $too_young_text ;
} else if( $text_variant == count($age_limits) - 1 ) {
	echo $too_old_text ;
} else {
	echo $texts[$m][$text_variant]; 
}

Переписать начало функции на:

function add()
{
   $complexValues = func_get_args();

А далее тело функции как шло пусть так и идёт