В сторадже указать хранить три копии только это есть в настройках, ну и создать в разделе бекап задачу день виртуалки каждый день и все будет как вы хотите
Если совсем без заморочек то рсинк на такую же систему в виртуалке без системных файлов и конфигов
300 гигов скопирует в лет и сразу можно пользоваться