Если у вас электронный документооборот и заказчик подписывает электронной подписью договора, он как бы про дефолту не может левые данные внести.
Про пайнт не понял вообще
Тут либо договор бумажный, либо электронный с электронными подписями.
В случае бумажного вам надо просто проверить реквизиты заказчика, это обвиняя практика. В обоих случаях обмануть вас он не сможет.