Выбирать то особо и не из чего
Из серверов остался нгинкс , конкуренты его скатились , за последний год ни одной инсталляции их не встретил.
Пых только на пхпфпм нынче запускают , каких то альтернатив в этом году тоже не встречал
ну меньше чем на сто контейнеров мне кажется вообще особо нет смысла заморачиваться, да и то если вы выделяете контейнера очень мало оперативы, а если много то смысла особого и на сто контейнеров не особо, выигрыш будет мелкие проценты.