Использую схему с аппаратным рейдом внешней карточкой (которую можно докупить или поменять, желательно держать в запасе точно такую же, в случае чего что бы безболезненно для рейда поменять) и отдельный диск для бэкапов на всякий пожарный, не в рейде. Средствами гипервизора туда складываются бэкапы. В случае каких-то проблем у нас преимущества быстрой миграции\восстановления машин. Согласен с
Argenon (спасибо, не раз помогал с XenServer).
При неполадках во встроенном рейд контроллере быстро материнскую плату не поменяешь =) А с софтовым рейдом кто его знает что можно намутить...