Все кого я знаю для простых проектов на opencart просто берут за основу дефолтный шаблон который как раз таки на bootstrap 3, и даже новый oc3 (первая не бета версия бутстрап 4 вышла в январе 18го, а oc3 в июне 17го, тут очевидно почему btsp3).
Но это никак не панацея, верстайте на чем угодно если это удовлетворяет потребностям.
