net stop имя службы
net start имя службы
в Планировщик заданий записываем ваш батник
ну и по архивированию читаем хелп к вашему архиватору
заливка файла по фтп
@echo off
echo login>ftp
echo password>>ftp
echo lcd e:\bekap>>ftp
echo send arvive.zip>>ftp
ftp -s:ftp адес ftp(ftp.ru)
del ftp
exit