--source http://rubygems.org
или
gem source -r https://rubygems.org/gem source -a http://rubygems.org
еще можно попробовать переустановить вручную RubyGems
https://rubygems.org/pages/download
1) скачать архив
2) разархивировать
3) зайти в получившуюся папку
4) запустить "ruby setup.rb"
