Пространственные метеорологические явления отображаются обычно в виде изолинейных полей. Или в виде ареалов с плавным переменным фоном (его проще строить).
Всё это относится к ГИС-системам и наработано огромное множество методов и библиотек для реализации графики.
Правда, классический вариант ГИС-системы не подразумевает динамических изображений, максимум - построение информационных срезов для разных моментов времени для единого географического региона.
Или можно использовать просто GeoServer, в который загружаются лишь геометрия, а статистику он отображает уже сам, из полученных данных