У вас в colorsArray - объекты класса Colors. При доступе по индексу из этого списка получаете объект, а дальше делаете с ним всё что нужно - на все поля у вас есть геттеры/сеттеры.
У вас в layout так и прописано, что бы фрагмент "вставлялся" после кнопок, во FrameLayout. Что бы было на весь экран, можно создать layout с одним корневым FrameLayout.
