route add default gw %ip openvpn server%
у него клиент на винде
а по делу, так поставьте там кальмара, и ходите через него, пока у вас поднят тунель.
и еще немножко про тун и винду, в виндоусе только ТАП! поставьте его и на сервере и тогда виндовс, сможет понимать маршруты от сервера впн