Впринципе, размеры в Bootstrap'е вполне соответствуют реальности, поскольку в новых устройствах повышается количество физических пикселей, а не логических. Поэтому каким бы ни был экран, пусть хоть 4-5к, но при телефонном размере в 5" ему необходимо отдавать телефонную страницу на 360-480px.