Начинайте с iOS конкретно по этим видеоурокам Алексея Скутаренко
https://vk.com/iosdevcourse. Там 50 уроков, домашние задания, группа из почти 4к человек. После окончания курса можно устраиваться на работу. Ещё там будет Swift-марафон через пару недель, но за Swift пока даже не думай. Сначала учи Objective-C, по этим урокам будет очень легко и приятно это сделать, а потом iOS или Mac - выберешь сам, это будет не сложно сделать.
С самого нижнего видео начинаешь и вперед до 50го урока.
https://vk.com/videos-58860049 