Андрей Саныч

прогони через gulp-flatten

в тасках build и copy нужно обязательно делать return. Он сигнализирует о том, что задача закончилась (возвращает Promise) и можно синхронно выполнять следующую

И вообще во всех тасках по феншую надо делать return

gulp.task('copy', function () {
    return gulp.src('src/**/*.*')
        .pipe(gulp.dest('public'))
    ;
});