В куки записывайте id статей, которые посмотрел конкретный пользователь, а не только с одного ip, так как с одного ip могут зайти несколько человек. Если в куки есть id текущей статьи, то счетчик не плюсуете. Так как статей пользователь посмотрит много, то значение в куки надо записывать в виде массива id. view = (2, 16, 27, ...)