Директива - это расширение html разметки.
Ты можешь создать директиву-тег, к примеру <ui-select></ui-select> и описать что она делает.
Ты можешь создать атрибут к тегу, например <button ng-click="doSmth()"/> и описать, каким образом она влияет на поведение тега.
И т.д.