Text-align: center все еще центрирует?

Т.е вы нашли ответы? Или ещё остались вопросы?

Что делать если на windows 10 в gulp отвалился плагин gulp-image?

Спасибо большое за ответ! Модули переустанавливал, но npm ругался на имя проекта, поскольку ошибка не прерывала выполнения команды я не придавал особого значения. Как только исправил имя проекта и выполнил npm i, всё наладилось. Спасибо большое за ответ

Правильный frontend?

Лучше начинать сразу с gulp'a, он быстрее и конструкции там не столь громоздкие

Как оптимизировать сайт под слабые мобильные устройства?

Спасибо за ответ! А не подскажите где про это всё можно почитать подробней?