Лучше смотреть совсем на другие характеристики. Лучше не на частоту ориентироваться и количество ядер, а на пропускную способность памяти, объём кэша, всё такое. У вас серверы друг от друга не зависят, поэтому, например, два двухъядерных процессора с QPI были бы эффективнее одного четырёхядерного.
Большое количество нитей может производительность сделать и хуже, из-за возрастающей нагрузки на оборудование доступа к памяти.
Поэтому, действительно лучше купить ещё один процессор, появиться дополнительный кэш и дополнительная полоса доступа к памяти.
