Используйте
unionfs. Эта фс позволяет создать многоуровневую точку монтирования примерно с таким раскладом:
0 — RO — ваш хоум по нфс
1 — RW — tmpfs
Все это отобразится в /home/user. Запись будет происходить только в уровень 1.
Примерная маунт команда:
mount -t unionfs -o cow /home/user_tmpfs=rw:/home/user_nfs=ro /home/user
