Отвечаю сам на свой вопрос :)
Способы есть, ниже выбирайте любой вариант:
1). В "Feature Codes" поле "Dial System FAX" убрать галочку "Use Default?" и вписать любой номер.
2). Создать SIP номер и по всем вариантам "Optional Destinations" отправить на номер факса.
Первый способ более правильный.
За ответ благодарю юзера Out с форума
asterisk-support.ru