Если есть доступ к интернету, то можно попробовать облачные IDE:
c9.ioKodingCodeanywhere
и др.
Но насколько я понял, вам важно что бы работало без интернета, тогда может как альтернатива openserver есть
www.easyphp.org, а для IDE думаю ничего лучше шторма нет :) Но если вы готовы пожертвовать на редактор, то можно использовать VSCode.
