Самое лучшее - это взять боевую задачу, хоть и свою, и реализовать ее ОТ и ДО. Тоесть не просто забить на нее на этапе - работает и отлично, а создать документацию, может даже оформить страничку проекта, собрать какое то сообщество, а главное сделать проект open source.
Это в целом даст маленький опыт создания и запуска завершенного продукта.
Найти человека уровня выше чем ваш, который бы помогал и подсказывал как и куда двигаться дальше. Это позволит вам обойти N-ое количество проблем (+потраченного времени в пустую) и значительно ускорит получение опыта. Не зная ваш текущий опыт и знания трудно что либо подсказать по существу. Вы даже не написали какой язык используете.