Мартин Алексеевич

Сервисы в четверке по умолчанию приватные и к ним нет доступа через контейнер. Инъекция FOS\UserBundle\Model\UserManagerInterface в конструктор или метод нужного класса решит проблему

private $manager;

    public function __construct(UserManagerInterface $manager)
    {
        $this->manager = $manager;
    }

     public function fooMethod(User $user): void
     {
         $this->manager->updateUser($user);
     }

В документации все есть how to upload files

When creating a form to edit an already persisted item, the file form type still expects a File instance. As the persisted entity now contains only the relative file path, you first have to concatenate the configured upload path with the stored filename and create a new File class

Вот, на мой взгляд, довольно интересный проект https://github.com/EnMarche/en-marche.fr