Начать надо с vue.js как такового. Свойства, вычисляемые свойства, компоненты, vuex, написание плагинов и т. д.
Потом уже вкуривать в nativescript. Причем не получится взять код vue для webapp и просто сбацать нативное приложение, поскольку nativescript-vue совсем не то же самое, что vue.js. Это просто братья, но не близнецы. Хотя бы потому что в nativescript шаблоны vue строятся совсем по иному принципу - это, скорее, оболочка на Android SDK, главный плюс которой - некое приведение к общему стандарту для Android и iOS. Но по граблям потанцевать придется, поскольку нет полной документации и нет исчерпывающих туториалов, приходится рыться на гитхабе.
Но Playground - просто отличная вещь для попробовать