На декстоп?
Все зависит от ваших познаний в Linux и привычек.
Лень возиться с системой (настройка и т.д.) - берите Минт.
Если не лень ковырнуть систему и есть кое какие познания - качайте чистый дебиан. Установите нужную графическую оболочку (по умолчанию гном) - часть софта установится с оболочкой, настройте систему как вам нужно. Гайдов в сети куча. Если знаний не особо в Linux, не ставить minimal install образ, там нет граф. оболочки, скорее всего вы не сможете установить сетевые драйверы. Берите сразу образа с оболочкой, он около 600 метров весит, минимал пару десятком метров.
