Smilez Grey тег <%= %> применяется в случаях, если вы хотите что-то вставить (значение какой-то переменной). Например
value="<%= @reserved_name %>" следовательно будет подставлено значение переменной @reserved_name или так:
<p>User name is: <%= @user_name %> </p>
тег <% %> используется в других случаях,например для заключения в него руби-выражения
<%10.times do%>
<p> Hello world! </p>
<%end%>
