На самом деле никакие цифры не теряются, просто по умолчанию при выводе на экран печатаются 4 цифры после запятой. В самой переменной хранятся числа с той же точностью, с которой они туда и были записаны. Если вы хотите при выводе на экран видеть больше цифр после запятой, то используйте команду format long
www.mathworks.com/help/matlab/ref/format.html