Очень хорошие книги у Ray Wenderlich , но нужны деньги. Книги действительно отличные, легко читаются, куча материалов, постоянно обновляются. Есть также текстовые и видео туторы.
У них как раз есть цикл книг и видео по разработке игр на iOS.
Повесьте на клик по UIImageView открытие контроллера ImagePicker. Можно перед открытием контролера предложить пользователю сделать выбор камера/фото , если Вам нужна возможность брать фотки с камеры.