погуглите тег picture и imgsrc
надо просто одновременно передать ссылку на вебп и на обычный жпег, и тогда браузер, который умеет вебп(правильно читается "веппи"), покажет его. А остальные покажут обычный жпег. Точно там же указывается ссылка на картинку для ретины, потому на ретине будет отображаться она, в высоком разрешении, а остальные покажут обычную жпежку.
Как то так.
зыж про Жпег2000 и ЖпегХР забудьте. Они пытались педалировать, но кроме вебп ничего не получило хоть какого-то распространения.