Сам задавал подобный вопрос, может найдете что-нибудь -
Как научиться создавать приложения под os x?
Есть отличный канал на ютубе про swift и Objective C -
www.youtube.com/user/AlexSkutarenko
Мужик очень толково рассказывает про программирование под ios и os x
