$token = "токен";
$id = "id юзверя, можно и screen name";
$arr = json_decode(file_get_contents('https://api.vk.com/method/users.get?user_ids=&fields=photo_100,photo_200,counters,city,status,bdate,career,sex&access_token='.$token.'&v=5.92'), true);
$arr = $arr["response"][0]; // Что бы каждый раз не прописывать при получение данных. То-есть что бы получить photo_100 нужно написать $arr["photo_100"], а не $arr["response"][0]["photo_100"].
Что бы получить одно из данных, пишешь как в примере выше. Если есть ещё вопросы - пиши.